La gastronomía de Vietnam es saludable, fresca y relativamente economica para el visitane. Conocida por su uso generalizado de las salsas (pescado, soja y hoisin -cuyo olor proporciona un carácter único a la cocina). Las recetas usan muchas verduras, hierbas y especias: lemon grass (hierba limón), lima, hoas de lima kaffir. El frescor de los ingredientes es esencial para la comida vietnamita